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Thomas Elektrogeräte nos comparte cuatro novedosas recetas de Helene De Fleurac

La invitación es de aprovechar este tiempo en casa, compartir con los que amamos, y sorprender entregando una inyección de alegría en tu hogar. La cocinera francesa Helene De Fleurac, junto a Thomas Elektrogeräte nos entregan algunas novedosas y exquisitas recetas.

1.- Accras de pescado y jaiba

Ingredientes:

  • 200 gr de pescado blanco
  • 1 clara de huevo
  • 100 ml de crema
  • 300 gr de jaiba
  • 1 yogurt natural
  • 1 cdta de perejil
  • 1 cdta de cilantro
  • Jugo y ralladura de limón
  • Sal y pimienta

Preparación:

Licuar 200 gramos de filete de pescado blanco, agregar una clara de huevo y salpimentar. Añadir los 100 ml de crema, los 300 gr de carne de jaiba, cilantro, perejil y la cáscara rallada de un limón sutil. Mezclar y aliñar si es necesario. Dejar en el refrigerador reposando por unos minutos. Luego, formar 12 bolitas con la preparación, pasarlas por la mezcla de pan y coco rallado (misma cantidad de los 2), y freírlas en aceite unos minutos. En paralelo, preparar una salsa con yogurt natural, el jugo de limón sutil, una cucharadita de jengibre fresco rallado, sal y pimienta. Servir con los accras caliente.

2.- Tarta de Cebollines 

Ingredientes:

  • 10 cebollines
  • Queso de cabra
  • Masa pascualina lista
  • Hierbas a gusto
  • 1 cda de azúcar
  • 2 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Pelar 10 unidades de cebollines, usando la parte blanca. En un sartén dorar los cebollines con 2 cucharadas de aceite de oliva, sin dejar de revolver, hasta que se doren. Añadir 1 cucharada sopera de azúcar, sal, pimienta y romero (se puede usar tomillo o cualquier hierba que se tenga a mano). Dejar 5 minutos y agregar 150 ml de agua. Cocinar a fuego lento hasta que se evapore el agua y que los cebollines estén tiernos y dorados. Poner una masa  de pascualina en un molde, pintar con aceite de oliva, pinchar con un tenedor. Cocer «al blanco» (o sea la masa sola sin relleno). Al sacar del horno, esparcir arriba de la masa queso de cabra o ricotta mezclada con aceite de oliva y ciboulette. Añadir los cebollines y listo.

3.- Choux

Ingredientes:

  • 125 gr de harina
  • 2 huevo
  • 50 gr de mantequilla
  • 180 ml de agua
  • ½ cdta de sal

Preparación:

Poner en una cacerola 180 ml de agua, 1/2 cucharadita de sal, 50 gr de mantequilla y hervir. Añadir de una sola vez los 125 grs de harina y mezclar con energía, hasta que la masa forme una película en el fondo de la cacerola, la que nos indicará que ya está seca. Retirar del fuego, añadir un huevo y revolver vigorosamente. Mezclar hasta que se incorpore totalmente el huevo y añadir el segundo huevo siguiendo la misma técnica. Para formar choux se usan 2 cucharas, o se agrega la masa en una manga pastelera o una bolsa “ziploc”, para formar pelotas sobre el papel enmantequillado, separándolos por algunos centímetros. Si se quieren más grandes, solo se aumenta el tamaño de la apertura de la bolsa. Poner al horno durante 30 a 40 minutos. Dejar enfriar a la salida del horno.

4.- Mousse de fruta 

Ingredientes:

  • 1 kg de duraznos
  • 70 gr de azúcar
  • 300 ml de crema 
  • Esencia de vainilla
  • 5 hojas de colapez
  • ½ de frambuesas

Preparación:

Pelar y picar 1 kg de durazno, luego licuar hasta tener una pulpa. Calentar y agregar 70 gr de azúcar. Añadir una vaina de vainilla y las semillas negras. Dejar en agua fría 5 hojas de colapez para ablandarlas, luego escurrirlas y añadirlas a la pulpa caliente. Esperar hasta que se  enfríe. Después, batir 300 ml de crema de leche fría a punto chantilly y agregar suavemente a la pulpa de fruta. Llenar unos 6 vasos o pocillos, cubrir de frambuesas frescas y poner otra capa de crema de fruta. Poner en el refrigerador mínimo 4 horas y ¡a disfrutar!.

Conoce la variedad de productos que tiene Thomas Elektrogeräte en su página web www.thomas.cl o en su instagram @thomas_electrodomesticos y entérate de todas las novedades para facilitar tu día a día. 

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